Buno Foderi

Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di fettine di manzo, gr. 350 di pomodori maturi, prosciutto crudo, sedano, carota, aglio, basilico, olio d’oliva, sale e pepe.

Preparazione:
Battete col batticarne le fette di manzo e su ognuna appoggiate una fetta di prosciutto. Tritate uno spicchio d’aglio, mezzo gambo di sedano, una carotina e qualche fogliolina di basilico e mettete un poco di trito su ogni fetta. Arrotolate le fettine di carne e fermatele con uno stecchino. Fate scaldare tre cucchiai d’olio e mettete a rosolare gli involtini. Salate pepate e quando sono coloriti aggiungete i pomodori sbucciati e passati al setaccio. Coprite il recipiente abbassate il fuoco e fate cuocere per mezzora circa.