Buno Foderi

Ingredienti per 4 persone:
gr. 400 di patate, gr. 400 di farina, gr. 200 di zucchero, gr. 20 di lievito di birra, 4 uova, un bicchiere di latte, mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva, mezza arancia.

Preparazione:
Sbriciolate il lievito nel latte tiepido e lasciatelo spumeggiare per circa 15min., intanto lessate le patate, passatele allo schiacciapatate e impastatele con tutti gli altri ingredienti, unendo la buccia grattugiata e il succo d’arancia. Unite il lievito, impastate bene e lasciate lievitare per circa un’ora, poi formate delle piccole ciambelle con il buco e disponetele in una piastra unta distanti almeno 5 cm le une dalle altre, coprite e lasciate lievitare ancora fino a che saranno raddoppiate di volume. Friggetele in olio bollente, spolverizzatele con lo zucchero e servitele calde. A piacere potrete anche cuocerle in forno preriscaldato a 180° per circa 15min.